福かつでは青森県の豊かな大自然に囲まれた環境で小楢(どんぐりの木)や海藻、よもぎ等の飼料を食べ健康的に育った地元産の高級豚肉を使用しています。この豚肉は肉質がとても柔らかく旨味あま味に溢れ、脂があっさりしていてコレステロールも少ないのが特徴です。
当店では豚肉を低温熟成させ一層の旨味と柔らかさを引き出した後、じっくり低温で揚げることにより肉の旨味と柔らかさをとんかつに閉じ込める調理を行っております。

豚肉本来の旨みを上手に閉じ込め、香ばしさや「サクッ」とした食感を演出するため、厳選した2種類の生パン粉をブレンドしています。つなぎにもこだわり、青森県産卵を使用しています。

「サクッ」とした食感と豚肉の旨味を引き出す揚げ油。
当店では上質の油をブレンドして使用しています。

りんご・トマト・玉葱をベースに凝縮し、甘み・塩分・酸味 を加え香辛料をバランスよく整えたとんかつソースを提供。福かつ特製ガーリック味噌タレ(青森県産にんにく使用)もお楽しみ下さい。